• 20adetkabak çiçeği

• 1adetyumurta

• 100gramkeçi peyniri

• 1/4su bardağırendelenmiş parmesan peyniri

• 2dişrendelenmiş sarımsak

• 1çay kaşığırendelenmiş muskat cevizi

• 1/2tatlı kaşığısebze çeşni

• 1/2çay kaşığıtuz

• 1/2çay kaşığıkarabiber

Hamuru için:

• 2adetyumurta

• 1/2su bardağıun

• 1su bardağımaden suyu

Kızartmak için:

• 1/2su bardağızeytinyağı

Servisi için:

• 1/2su bardağıdomates konservesi

• 1yemek kaşığızeytinyağı

• 1yemek kaşığıbalsamik sirke

• Kabak çiçeklerinin iç harcı için; yumurtayı küçük bir kapta çırpın. Keçi peynirini katıp, çatalla ezin.

• Rendelenmiş parmesan peyniri, rendelenmiş sarımsak ve muskat cevizi, sebze çeşni, tuz ve karabiber ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırın. Kabak çiçeklerinin lezzetli ve sulu bir şekilde pişmesini sağlayacak iç harç artık hazır.

• Kabak çiçeklerini bol suya batırarak yıkayın. İç kısımlarını muntazam bir şekilde doldurmak için krema poşetine aldığınız peynir harcı ile doldurun.

• Çiçekleri, uç kısımlarını içe doğru katlayarak kapatın. Dışının çıtır çıtır kızarması, içinin sulu kalması için kaplama harcını hazırlamaya şimdi başlayabilirsiniz.

• Yumurta, un ve maden suyunu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın. Zeytinyağını teflon bir tavada kızdırın. Kaplama harcına batırdığınız peynir dolgulu çiçekleri, zeytinyağında ters çevirerek kızartın.

• Servisinde kullanmak üzere; domates konservesi, zeytinyağı ve balsamik sirke ile bir salata hazırlayın.

• Peynir dolgulu kabak çiçeği kızartmalarını hazırladığınız salata ile bekletmeden servis edin.