Osmanlı mutfağından hafif bir tatlı Zerde..

Birçok Yörelerde Düğün Tatlısı Olarak Yapılıp İkram Edilir..

(0 yorum 0)

5 su bardağı su
1 çay bardağı baldo pirinç (100 gr.)
5 yemek kaşığı şeker
1 tutam safran, kaşığın ucunda zerdeçal
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı gülsuyu
1 fiske tuz
Arzuya göre badem, fındık, fıstık
Hazırlanması:
1 su bardağı sıcak suya safranı atın ve rengini vermesi için kenarda bekletin.
4 su bardağı su ve yıkanmış pirinci tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın, ağzı kapalı olarak pişmeye bırakın.
Pirinçler açılınca safranlı suyu zerdeye ilave edin. Zerdeçali ve şekeri ve tuzu da ilave edin.
Kıvamlı bir hal alana kadar pişirin. Yani pirinç ve su bütünleşmiş, özlü bir görüntüsü olmalıdır.
Ocaktan aldığınız zerdeye gül suyu ve vanilyayı ekleyin. Ben katmadım ama yıkanmış, kuş üzümü, şam fıstığı gibi çerezler ekleyebilirsiniz.
Üzerini yine evde olan çerezlerle süsleyip servis edin